Variété, production,..
La production de la lavande en France et dans la région Provence se situe sur quatre départements de la Provence-alpes-côte d'Azur : Le Vaucluse, les Alpes de Haute-Provence, la Drôme provençale, et les Hautes-Alpes.
Ils existe 1500 exploitations produisant de la lavande ou du lavandin. La France détient 90% de la production Mondiale de lavandin.